En San Miguel de Allende, son 4 Cenas Cata-Maridaje, son 4 momentos en la historia de México donde se rescatan ingredientes y fusiones de cada una de las épocas: México Colonial, México Independiente, México en el Porfiriato y México Contemporáneo.

Cada cena es de 4 tiempos y cada tiempo tiene un maridaje específico, los vinos son de Casa Madero y va a estar dirigiendo la cata la Sommelier, Claudia Juárez, sólo hay 40 lugares por cena y son en 4 restaurantes distintos, adecuados para cada momento.

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